本报讯（记者是兆新）北京市场小麦粉中的增白剂超标问题已日益引起人们的关注。日前北京市技术监督局的抽查结果显示，抽样的小麦粉增白剂含量只有六成达标。有关部门将实行挂黄牌警告制度。
在首次以增白剂含量为重点进行的小麦粉质量监督检查中，技术监督人员共抽查了17家企业生产的17种小麦粉，合格11种，抽样合格率为64．7％。引人注意的是，其中北京市生产的9种小麦粉全部合格，而其他河北、河南和山东等省企业生产的8种小麦粉只有2种合格，抽样合格率仅为25％。据介绍，增白剂也就是过氧化苯甲酰，使用这种化学物质可以抑制面粉中一些酶的作用，增加面粉白度，但同时也破坏了面粉的营养成分。如过量使用，会对人体的肝脏有害，因此目前在一些发达国家已禁止或限制使用，我国有关标准也从限量0．3g／kg压缩为限量0．06g／kg。
据了解，北京市技术监督局、工商局和粮食局对粮油市场的整顿已经开始。9月中旬开始，有关部门将给销售假冒伪劣粮油产品的经营摊位悬挂醒目的黄牌警告，一次悬挂期限为3个月，以提醒消费者注意。
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